Em um recipiente, misture primeiramente os ingredientes secos (farinha, açúcar e canela) e mexa bem.
Adicione o óleo, o leite de soja, a banana e mexa novamente.
Adicione o fermento e o vinagre mexendo delicadamente.
Leve ao forno em uma assadeira untada por 40 minutos ou até que esteja dourado e ao espetar um garfo e esse saia limpo.