Em um recipiente, misture o trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
Acrescente a banha (ou substitua por margarina) e vá misturando a água e o leite.
Sove bem a massa até dar ponto de massa de pão, que não grude nas mãos.
Se necessário, acrescente mais trigo ou mais água morna.
Frite a cebola em um fio de óleo, acrescente os tomates, o frango desfiado e os temperos (cebolinha, salsinha, sal, pimenta, cominho, orégano), e refogue-os rapidamente.
Abra a massa com um rolo ou cilindro e use a forma que desejar para rechear (eu utilizo a forma de pastel grande).
Deixe crescer até dobrar de volume e asse por aproximadamente 30 minutos em forno a 225° C ou até dourar.