Utilize uma frigideira diâmetro de 24 a 25 centímetros de diâmetro com revestimento de teflon com tampa.
Unte a frigideira inclusive as bordas de preferência com banha.
Quebre os ovos diretamente na frigideira, adicione sal a gosto sobre os ovos e espalhe o pimentão sobre os ovos.
Rale a cenoura sobre o pimentão, rale a abobrinha verde sobre a cenoura.
Espalhe o tomate picadinho sobre a abobrinha.
No micro-ondas frite a calabresa picadinha utilizando sobre um prato o papel-toalha.
Adicione sobre o tomate.
Coloque em fogo baixo por 10 minutos, com a tampa da frigideira.
Espalhe o queijo, deixe mais 3 a 5 minutos cozinhando com a tampa até o queijo derreter.
Sirva com as fatias do pão integral.