Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e deixe esquentar.
Acrescente o músculo bovino cortado em pequenos cubos e deixe dourar por alguns minutos.
Retire a carne dourada da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante do azeite e acrescente 1 e 1/2 cebola picada, e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente a cenoura ralada no ralo fino e o salsão picado, e deixe refogar mais uns minutos.
Em seguida, adicione a carne refogada, os 2 litros de água quente e a outra 1/2 cebola (coloque 1 folha de louro presa com 3 cravos da índia na 1/2 cebola), tampe a panela de pressão e deixe ferver por cerca de 30 minutos contados após a panela pegar pressão.
Deixe a pressão sair antes de abrir a panela.
Com ela aberta, acrescente o repolho cortado em cubos e deixe ferver com a panela aberta por aproximadamente 20 minutos.
Acrescente sal e pimenta a gosto.
Se a sopa ficar com pouco caldo, acrescente mais água fervente.
Rale a casca dos 2 limões sicilianos.
Misture a casca ralada dos limões com a salsinha picada e os alhos bem picados.
Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta, e reserve logo em seguida.
Sirva a sopa em cumbucas e por cima coloque um pouco da Grenolatta.
A sopa fica com um gosto maravilhoso, mesmo para os que não gostam de repolho.