Descascar e ralar a cenoura.
Cortar a cebola em rodelas.
Corte o pimentão em pequenos pedaços.
Refogue tudo em uma frigideira com o óleo, margarina ou azeite.
Coloque os ovos mexendo bastante.
Coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente a farinha de mandioca mexa bem e sirva.