Misture todos os temperos secos.
Tempere as costelas com o mix de temperos secos e deixe descansar por 12 horas na geladeira.
Preaqueça o forno por 10 minutos em 180º C.
Enrole as costelas em papel-alumínio (bem firme) e leve ao forno.
Após aproximadamente 2 horas, retire o papel alumínio e pincele o molho barbecue a gosto e deixe mais alguns minutos no forno até caramelizar.
O tempero que sobrar pode ser guardado em algum recipiente hermético por até 6 meses.