Coloque a carne numa tigela grande.
Faça com o dedo um buraco nos pães (na vertical) até a metade e encharque o mesmo com água, logo depois esprema delicadamente até tirar o excesso, mas com o pão ainda molhado.
Junte os pães a carne juntamente com o sal, a pimenta, o cheiro verde, o bicarbonato.
Amasse bem até ficar uniforme.
Estique a massa uniformemente no formato de uma "bengala" de pão.
Transfira para um pirex (ou forma de alumínio) previamente untado com a manteiga ou margarina.
Cubra (não enrole todo porque o fundo grudará) com o papel alumínio.
Leve ao forno 180° C por 20 minutos.
Abra o forno rapidamente tire o papel-alumínio feche o forno e desligue deixando o bolo dourar por 10 minutos com o calor residual.
Corte em fatias de 2, 3 cm de largura e sirva.
Macio como nenhum outro bolo de carne que você tenha provado.