Numa batedeira coloque o açúcar, as claras e as raspas da casca de um limão e bata por uns 3 minutos.
Acrescente o corante alimentício e bata por aproximadamente 4 minutos.
Coloque a massa num saco de confeitar com bico pitanga e faça as flores de suspiro numa assadeira forrada com papel manteiga.
Coloque os palitos nas flores de suspiro e leve para assar em forno bem baixo (90º C) por cerca de 2 horas e 30 minutos.
Para a temperatura do forno ficar bem baixa, coloque uma colher de pau para manter a porta do forno entreaberta.