Em um prato misture o açúcar e a canela.
Reserve.
Corte o pão em fatias de 2 cm mais ou menos.
Na batedeira bata os ovos.
Primeiro as claras, colocando as gemas uma a uma.
Em uma vasilha misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e a baunilha.
Coloque as fatias de pão aos pouco e deixe até começarem a ficar mole.
Em uma frigideira grande coloque bastante óleo e leve ao fogo.
Retire as fatias de pão do leite, sem espremer, apenas dê um toque de leve para não ficar escorrendo.
Passe nos ovos batidos e leve para fritar.
Coloque-as em papel absorvente para tirar o excesso da gordura e passe no açúcar com a canela.
Arrume as fatias numa travessa e sirva.
Quente ou gelada é muito saborosa.
Fica parecendo um pudim.
Se sobrar a mistura de leite, pode congelar e usar em outra ocasião.