Salada de abacate com camarão

Ingredientes (30 porções)

• 1 abacate médio cortado em cubos
• 300 g de camarão cozido
• 1 tomate médio picado sem sementes
• 3 cebolas picadas
• 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora picada
• 1 dente de alho grande esmagado
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• folhas de alface e de rúcula
• sal e pimenta para temperar

Modo de preparo