Descascar as pêras, deixando o cabinho.
Arrumar as pêras no fundo da panela de pressão de forma que os cabinhos fiquem para cima.
Dissolver a gelatina na água fervente, jogar por cima das pêras, juntar o rum ou whisky, o açúcar, a canela e os cravos.
Fechar a panela e deixar de molho por 8 horas.
Depois colocar no fogo e assim que pegar pressão, deixar por 1 minuto somente.
Desligar e deixar que a pressão saia sozinha até esfriar.
Levar para a geladeira em um refratário.