Em uma panela frite o bacon picado, adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos.
Adicione a carne moída e vá desmanchando e mexendo com uma colher até a carne cozinhar por inteiro. Adicione um pouco de sal, pimenta-do-reino e tomilho e mexa mais um pouco.
Acrescente o molho de tomate e refogue por mais 15 minutos.
Desligue o fogo e acerte o sal e reserve.
Em outra panela ferva água e coloque as folhas de repolho por 2 minutos ou até amolecerem.
Retire as folhas.
Misture as folhas no refogado de carne, se necessário acrescente mais água.
Adicione o azeite.
Misture na mesma panela o feijão branco cozido e cozinhe por mais 5 minutos.
Salpique coentro picado ao servir.