Cozinhe a carne seca na pressão e trocar de água duas vezes afim de tirar o excesso de sal.
Deixe no fogo aproximadamente 40 minutos ou até a carne desfiar com facilidade.
Refogue a cebola e o alho em uma panela separada com 1 colher (sopa) de manteiga e azeite de oliva. Acrescente a carne desfiada, o tomate e o pimentão picado, o cheiro-verde e o arroz.
Confira se a carne seca ainda tem sal o suficiente para salgar a comida, caso contrário, acrescentar sal a gosto.
Acrescente a água até cobrir o arroz e deixar cozinhar por mais 30 minutos em fogo médio, ou até o arroz amolecer.
Pode ser servido com caldo de feijão cremoso.