Numa travessa, coloque a carne e o suco de limão e deixe descansar por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, tomilho.
Abra o saquinho de assar e coloque a carne temperada com o tempero da tigela.
Deixe no forno médio para assar, uns 15 a 20 minutos e reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe dourar, mexendo em fogo baixo sem deixar escurecer muito.
Junte as cebolas, mexa bem e acrescente a água.
Deixe reduzir para que fique um caldo não muito grosso e sirva com a carne.