Corte a casca da maçã e reserve.
Corte as maçãs em cubinhos e bata no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã.
Misture os ingredientes secos e o fermento por último.
Unte a assadeira com manteiga e trigo.
Quando estiver pronto, polvilhe com canela e açúcar.