Name: Sunomono (salada de pepino japonesa)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 pepino japonês; 1 colher (sopa) de sal marinho ou himalaia; 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz; 2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado); 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto

Sunomono (salada de pepino japonesa)

4.9/5 (134 avaliações)

Foto : TudoGostoso

O Sunomono é uma salada de pepino japonesa que captura a essência do frescor e da delicadeza. Esta receita, protagonizada pelo pepino japonês, combina poucos ingredientes para criar uma experiência gustativa inigualável. A base desta salada consiste na sutil desidratação dos pepinos, permitindo que absorvam os sabores de um molho leve e equilibrado, composto por vinagre de arroz, açúcar e sal marinho. A magia acontece quando esses elementos se unem para criar um contraste harmônico entre doçura e acidez, complementando a crocância natural do pepino. O toque final com gergelim tostado eleva o Sunomono, adicionando uma camada adicional de aroma e textura, resultando em uma explosão de sabores sutis, porém marcantes. Essa salada é uma escolha perfeita para acompanhar qualquer refeição, proporcionando um momento de frescor e leveza, característicos da culinária japonesa. O Sunomono não só agrada o paladar, mas também oferece uma experiência culinária memorável, celebrando a simplicidade e a sofisticação da gastronomia japonesa.

Por Tainara Camelo

Médio
Custo baixo
30 min
41 comentários

Ingredientes (5 porções)

1 pepino japonês
1 colher (sopa) de sal marinho ou himalaia
3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado)
2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto

Utensílios

Panela
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Bowl
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Copo medidor
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Hashi
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Peneira
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Modo de preparo

Passo 1 :

Lave bem e seque o pepino.

Passo 2 :

Use um cortador ou faca para fatiar os pepinos bem fininhos.

Passo 3 :

Coloque os pepinos em um prato fundo e coloque o sal.

Passo 4 :

Misture bem.

Passo 5 :

Os pepinos vão desidratar, liberando muita água.

Passo 6 :

Transfira os pepinos para um escorredor com um prato embaixo.

Passo 7 :

Deixe por 15 minutos.

Passo 8 :

Caso queira, toste o gergelim na frigideira para que esfrie até servir a salada.

Passo 9 :

Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e ligue em fogo baixo.

Passo 10 :

Deixe aquecer até que o açúcar derreta e se misture ao vinagre, mas não deixe ferver.

Passo 11 :

Reserve e deixe esfriar.

Passo 12 :

Enxágue os pepinos em água corrente para tirar o excesso de sal.

Passo 13 :

Esprema bem com as mãos para tirar o excesso de água.

Passo 14 :

Seque com um papel toalha antes de colocar os temperos.

Passo 15 :

Coloque os pepinos em uma saladeira funda e adicione o molho de vinagre.

Passo 16 :

Se desejar, coloque algumas gotas de óleo de gergelim e pimenta-do-reino.

Passo 17 :

Finalize a salada com o gergelim tostado.

Informações adicionais

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