Derreta a manteiga numa panela.
Acrescente as cenouras já cozidas e espremidas.
Refogue um pouco e adicione o gengibre, o sal, o coentro e a cebolinha e refogue mais um pouco.
Desligue o fogo e acrescente uma caixinha de creme de leite.
Excelente acompanhamento para carne branca.
Bom apetite!