Estique a massa e coloque numa tarteira.
Leve ao forno cerca de 20 minutos e confirme com um palito se a massa se encontra cozida.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Numa panela, misture os ovos e o açúcar.
Quando estiver bem mexido, adicione a maisena e posteriormente o leite já aquecido.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até formar um creme ligeiramente espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Posteriormente, coloque em cima da massa.
Fatie as metades de pêssego e disponha por cima da massa decorando a tarte.
Para preservar o brilho fresco da tarte, faça uma gelatina de pêssego e regue a tarte com parte dela.
Disponha o restante em tacinhas, uma vez que irá sobrar.