Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes.
Leve ao fogo médio até que a mistura comece a desgrudar.
Despeje em um prato e espere esfriar por completo.
Deixe alguns minutos na geladeira (eu deixei 20) antes de enrolar.
Faça bolinhas passe no granulado e sirva.
Você pode passar em sementes como castanhas, avelãs, nozes e pistache.