Cozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique macio.
Pesse o aipim por um espremedor de batatas.
Acrescente o ovo, a manteiga, o creme de leite, o queijo processado e o queijo parmesão ralado.
Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho e refoque por uns minutos.
Acrescente o pimentão picado e os tomates e refogue mais um pouco.
Adicione o bacalhau desfiado e dê uma refogada.
Adicione o cream-cheese, as cebolinhas picadas, as azeitonas picadas, o molho de gergelim, o molho inglês e os temperos desidratados.
Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o refogado em um refratário untado com azeite e polvilhe com queijo ralado.
Cubra com o purê de aipim e polvilhe com mais queijo ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 20 minutos ou até dourar a superfície.
Sirva quente acompanhado de uma boa salada verde.