Esquente o leite até 70° C (um pouco antes de ferver, quando começar a formar bolinhas no canto da leiteira).
Em seguida, coloque em uma prensa francesa ou em uma garrafa pet de 1 litro e agite bem por uns 2 minutos, até formar visivelmente uma camada de espuma por cima.
Coloque o café até 1/3 da xícara e adoce a seu gosto.
Derrame o leite bem com calma, de forma que a espuma fique por último.
Derrame a espuma cuidadosamente até completar a xícara.
Faça desenhos com a calda de sorvete e um palito (aí vai da criatividade).