Pique o peito de frango em pedaços médios.
Refogue com cebola, alho, sal e uma pitada de noz-moscada.
Deixe cozinhar com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando (não acrescente água).
Desfie o frango cozido numa travessa.
Acrescente os tomates, as cenouras, a maçã, a salsa, a cebolinha, as azeitonas, a maionese e o creme de ricota, misturando bem.
Se necessário, acrescente uma pitada de sal.
Se preferir, acrescente também as uvas passas.
Sirva com torradas, baguetes fatiadas, biscoito salgado tipo aperitivo e também como recheio de barquetes e tarteletes.
Também fica ótimo como recheio de sanduíche natural.