Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo.
Acrescente a cebola picada e refogue até que esteja bem macia.
Adicione o alho picado e refogue por mais 2 ou 3 minutos.
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
Passe os tomates por uma peneira e acrescente ao refogado com todos os líquidos.
Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo para que o molho engrosse levemente.
Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino, acrescente os camarões e aumente o fogo.
Cozinhe por 3 minutos.
Retire do fogo e acrescente metade do catupiry ao molho.
Misture bem para que o requeijão derreta, acrescente a salsinha e misture novamente.
Coloque a preparação em um refratário.
Arrume pedaços do catupiry restante sobre os camarões e leve ao forno para aquecer bem.