Corte o alho em finas lâminas.
Despeje o azeite e o alho e frite até dourar.
Acrescente o arroz e a água e cozinhe, com a tampa da panela quase totalmente tampada, até a água secar.
Acrescente o creme de leite, a muçarela, o palmito, as ervas finas.
Experimente e corrija o sal.
Mexa em fogo baixo até a muçarela derreter e o ficar com textura uniforme (parecido com risoto).
Acompanha muito bem frango a kiev ou medalhão de carne.