Palha italiana alvinegra (chocolate amargo com leite em pó)
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Foto : Roberto César Avelino
Por Roberto César Avelino

Ingredientes (36 porções)

Parte negra (brigadeiro chocolate)

Parte branca (doce de leite em pó)

Modo de preparo

Passo 1 :

Unte uma forma marinex ou similar com manteiga e polvilhe leite em pó.

Passo 2 :

Utilize uma leiteira antiaderente e uma espatula de silicone pare facilitar o preparo.

Passo 3 : Preparo da palha negra:

Misture todos os ingredientes (exceto o biscoito) na leiteira antes de ligar o fogo.

Passo 4 :

Em seguida, ligue o fogo e mantenha-o baixo durante todo preparo até chegar na liga de brigadeiro (em que o chocolate solta da leiteira ao se misturar com a espátula).

Passo 5 :

Após isso, coloque o biscoito quebrado grosseiramente (3 pedaços) na leiteira e misture (nesse momento você pode aumentar por alguns segundos o fogo para que todo o chocolate da leiteira derreta).

Passo 6 :

Despeje imediatamente na forma de 20 cm x 20 cm untada e polvilhada com leite em pó.

Passo 7 :

Repita o mesmo processo com a palha de leite ninho e despeje por cima da palha negra.

Passo 8 :

Lembre também de usar fogo baixo nesse processo e quebrar o biscoito de chocolate crocante somente em 2 pedaços, pois este é menor.

Informações adicionais

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