Em um recipiente, coloque o sagu e cubra com vinho, deixando descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, coloque para ferver por uns minutos o vinho, a água, o cravo e a canela — para pegar gosto.
Coloque o sagu para cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar embaixo.
O ponto certo é quando a bolinha estiver quase transparente, apenas com um "olhinho" branco no seu interior.
Quando chegar no ponto, desligue o fogo e acrescente o açúcar, mexendo até concluir o cozimento.
A proporção da mistura de vinho e água podem variar conforme seu paladar. Caso goste de um sabor mais acentuado, coloque mais vinho que água ? e o contrário se quiser deixar mais suave. Essa proporção também vai variar conforme a qualidade do vinho utilizado. Não use vinho suave.