Em um liquidificador, adicione o leite de coco, as gemas, as claras, a margarina, o açúcar e o coco ralado.
Unte uma forma pequena para pudim, com margarina e polvilhe com açúcar.
Despeje a mistura na forma, depois leve ao forno a 180 °C aproximadamente 40 minutos em banho maria e coberta por papel alumínio.
Retire o papel alumínio, depois volte a assar até dourar por 30 minutos e depois de esfriar, desenforme.