Em um liquidificador, bata as bananas e os ovos, bem batido para não ficar com cheiro.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes (exceto a maçã) e bata.
Quando terminar de bater, acrescente a maçã picadinha na massa.
Coloque a massa nas forminhas de cupcake e leve para assar no forno preaquecido a 190º C por 20 minutos.
Retire do forno e sirva!
A massa fica com uma textura bem leve, ideal para comer como lanchinho da noite. Os pedacinhos de maçã derretem dentro da massa. Você também pode substituir a maçã por coco fresco ralado.