Em um liquidificador, bata todos os ingredientes (exceto o coco ralado).
Dissolva a gelatina em 1/2 copo de água (americano), e em seguida misture no liquidificador batendo por cerca de 10 segundos.
Por último acrescente o coco, que pode ser mexido a mão.
Unte uma forma redonda com manteiga e coloque a mistura.
Em seguida, leve à geladeira por mais ou menos 5 horas ou até ficar firme.
Após estar firme, desenforme e, se preferir, finalize com ameixa e calda (da própria lata de ameixa).