Misture a manteiga com a farinha, o açúcar e o sal até formar uma farofa.
Adicione a água gelada e misture delicadamente por pouco tempo.
Em seguida, deixe descansar por 30 minutos na geladeira enquanto prepara o recheio.
Após descansar, unte uma forma e espalhe toda massa por ela, não deixando que fique muito grossa.
Deixe no forno pré aquecido a 200º C por 20 minutos ou até ficar um pouco dourada.
Misture o achocolatado com o creme de leite e deixe no micro-ondas por 2 minutos.
Mexa e repita o processo até obter uma aparência de brigadeiro, porém um pouco mais mole.
Espalhe por cima da massa já pré-assada.
Espalhe as rodelas de banana por cima do brigadeiro de creme de leite.
Ferva o leite com a essência de baunilha.
Bata as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o fermento.
Aos poucos, incorpore o leite com as gemas.
Deixe no micro-ondas por 1 minuto, mexa e repita o processo.
Espalhe o creme em cima da camada de banana.
Bata as claras até o ponto de neve.
Adicione o açúcar aos poucos.
Espalhe por cima do recheio anterior.
Deixe no forno por mais 20 minutos ou até o suspiro ficar um pouco dourado.