Bata as claras em neve, acrescente as gemas, a farinha e o açúcar.
Junte o óleo, o iogurte, o fubá e por último o fermento em pó.
Bata bem até que se torne homogênea.
Pré-aqueça seu forno.
Prepare uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, e coloque a mistura.
Leve ao forno moderado por 35 minutos (faça o teste do palito).
Quando estiver pronto, tire do forno e polvilhe açúcar com canela (se gostar).
Enfeite com canela em pau, fica bem bonito.
Se preferir, faça uma calda de laranja e jogue por cima do pão-de-ló, fica muito bom também.