Em uma tigela, coloque a farinha e o amido de milho, abra uma cova, acrescente a margarina, o sal e os ovos.
Vá misturando até formar uma massa maleável e lisa.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte com o cortador do tamanho desejado, adicione o recheio e feche unindo as pontas.
Coloque numa assadeira untada, pincele com a gema e leve para assar até corar ligeiramente de 15 a 20 minutos no máximo.
Lembrando que as 50 porções são de tamanho coquetel (pequenino).
Se desejar maiores quantidades poderá fazer duas vezes a quantidade da massa.