na própria panela de pressão colocar o alho, a cebola, o bacon em um fio de azeite pra dourar, (fogo brando).
em seguida colocar a calabresa, o paio, a costela, o músculo, a carne seca todas cortadas pra fritar, (fogo baixo).
acrescentar o pimentão.
o molho de tomate vem em seguida mexer tudo por uns 5 minutos, acrescentar o caldo de carne, o cominho, a pimenta do reino e o tempero baiano.
despejar o feijão na panela, as batatas e as folhas de louro.colocar água até faltar 4 dedos pra encher.
mexer mais um pouco e depois tampar a penela de pressão.
esperar 20 minutos (abrir a panela, provar o caldo pra ver se precisa de sal
as vezes nem precisa pelo fato da carne de charque e da costela, já serem salgadas, se precisar colocar sal a gosto e tampar por mais 20 minutos).
e está pronto, servir com arroz branco.
fica alimentado durante o dia todo.
aproveitem.