Cozinhe 2 ovos e reserve para esfriar.
Quando estiverem frios retire a casca e adicione dentro do liquidificador.
Junte 2 ovos crus devidamente higienizados.
Adicione o sal e o açúcar.
Coloque o suco de 1 limão taiti.
Bata no liquidificador.
Com o liquidificador ligado vá adicionando o óleo aos poucos até a hélice travar este é o ponto da maionese.
Reserve o molho da maionese na geladeira.
Cozinhe as batatas no fogão ou micro-ondas.
Retire as cascas e pique as batatas ainda mornas.
Salgue a gosto.
Adicione os pepinos picados.
Adicione as azeitonas picadas.
Adicione a salsinha picada a gosto.
Acrescente o molho previamente preparado.
Misture bem delicadamente.
Conserve na geladeira por no máximo 2 dias.