Aqueça a água, mas até antes de ferver.
Leve a água e coco ao liquidificador e bata por 3 minutos.
Em seguida, coe a mistura em um pano limpo (eu uso coador de pano).
Reserve a massa que ficou no pano e frite, sem óleo, até dourar e virar uma farinha de coco.
O leite de coco dura 1 semana na geladeira em vidro higienizado e bem fechado.