Misture o amido de milho com a farinha de trigo e o sal.
Acrescente, aos poucos, a cachaça à mistura de farinha.
Em seguida adicione, também aos pouco, a água gelada e misture tudo muito bem.
Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Está pronto a cobertura para empanados!
Agora é só acrescentar o que você quer empanar e fritar em óleo quente.