Misture a farinha e o ovo, e sove muito bem com as mãos até dar a liga.
Abra a massa com a máquina própria ou com o rolo, deixando com a espessura que desejar.
Em seguida, corte em quadrados e deixe descansar por 30 minutos.
Leve para cozinhar em água fervente durante 4 minutos e escorra.
Após isso, coloque o recheio, enrole e coloque em uma assadeira untada coberto com o molho de sua preferência.
Leve ao forno até o molho ferver, e sirva em seguida.
Amasse a ricota com um garfo e junte a salsa, a cebolinha, o creme de leite e os temperos.
Misture tudo e utilize como recheio dos canelones.