Derreta no fogo o doce de leite e a manteiga, e bata na batedeira até ficar cremoso, durante 10 minutos.
Adicione o açúcar e uma pitada de sal, e continue batendo por mais 5 minutos.
Coloque os ovos, diminua a velocidade da batedeira, e então bata até ficar bem liso, tirando da batedeira em seguida.
Finalize batendo a farinha e o amido de milho com o fouet, bem devagar.
Encha as formas untadas com manteiga e farinha e guarde no freezer durante 4 horas.
Em seguida, leve ao forno a 250º C graus durante exatos 8 minutos.
Deixe descansar por 5 horas e, ao desenformar, coloque uma bola de sorvete e cubra com a calda.
Ferva o morango e o açúcar e, quando estiver macio, adicione o restante das frutas até ferver.