Em uma tigela misture a manteiga, o açúcar, a gema, as raspas e o sal.
Aos poucos acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
Forre uma forma com fundo removível com esta massa, faça furos com auxílio de um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 200°c por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.
Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo e o suco de limão.
Ponha em fogo baixo sem parar de mexer por cerca de 15 minutos ou até engrossar.
Deixe esfriar.
Em seguida ponha o recheio sobre a massa e decore com as raspas de limão.
Sirva gelada.