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Descasque e corte os inhames em pedacinhos e leve ao fogo para cozinhar em água e sal por cerca de 10 a 15 minutos ou até começar a desmanchar.
Escorra e amasse de preferência com um machucador.
Na mesma panela do cozimento, coloque o leite e a margarina.
Dissolva o inhame até os ingredientes estarem bem misturados.
Acerte o sal.
Leve ao fogo brando mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela.
Sirva quentinho com arroz e um ensopadinho de carne.
O inhame é um ingrediente superversátil que pode dar origem a diversas receitas: com ele, é possível fazer suco, nhoque, sopa, bolo doce, chips, cuscuz, pão e até sorvete!
Esse alimento também pode ser consumido cru, mas é preciso prestar atenção na espécie do inhame. No Brasil, o cará e o taro são mais comuns, no entanto apenas o cará pode ser comido sem cozinhar, visto que o taro tem alguns componentes que causam mal estar que só se tornam inofensivos quando ele é submetido à alta temperatura.