Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola.
Em seguida, adicione a linguiça e a carne de frango, e refoque-as.
Retire as carnes e reserve-as.
No óleo do refogado das carnes, coloque o arroz, acrescente sal a gosto e misture bem.
Coloque 6 xícaras de água fervente, mexa bem e tampe a panela para que o arroz cozinhe.
Vá colocando o restante da água a medida que sinta necessidade, deixando o arroz ao seu ponto.
Quando o arroz estiver cozido, misture as carnes, azeitonas e temperinhos verdes.
Sirva quente.