Name: Risoto à carbonara
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de bacon picado; 2 cebolas picadas; 6 dentes de alho picados; 4 tomates italianos picados; 4 xícaras de arroz arbóreo; 6 ovos; 300 g de parmesão ralado; 600 g de creme de leite; 250 ml de vinho branco; 2 caldos de legumes dissolvidos em 2 litros de água

Risoto à carbonara

Por Moises

40 min

Ingredientes (6 porções)

500 g de bacon picado
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
4 tomates italianos picados
4 xícaras de arroz arbóreo
6 ovos
300 g de parmesão ralado
600 g de creme de leite
250 ml de vinho branco
2 caldos de legumes dissolvidos em 2 litros de água

Modo de preparo

Passo 1 :

Frite o bacon em sua própria gordura adicionando a cebola e o alho picado e frite até dourar a cebola.

Passo 2 :

Acrescente o arroz arbóreo e frite por mais 3 minutos.

Passo 3 :

Em seguida, acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.

Passo 4 :

Comece a acrescentar o caldo aos poucos, mexendo em fogo baixo.

Passo 5 :

Quando já tiver acrescentado a metade do caldo, adicione os tomates picados e continue mexendo e acrescentando o restante da água até que o arroz esteja cozido.