Esquente o óleo para fritar as batatas, e enquanto o óleo esquenta, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas medianamente finas.
Em seguida, frite as batatas.
Em um recipiente, bata os ovos e misture a salsinha picada, o alho, o sal e a pimenta.
Em seguida, coloque as batatas já fritas e escorridas no ovo batido.
Espere o ovo coalhar e desprender do fundo da frigideira, e vire a tortilha.
Esquente a frigideira de tortilha com um pouco de óleo e despeje o ovo com as batatas até a metade da altura da frigideira.
Cubra com presunto, queijo e presunto novamente, finalizando com mais uma camada de ovo com batata.
Sirva quente e bom apetite.