Bata os ingredientes em um liquidificador.
Unte uma frigideira com um fio de óleo.
Quando estiver quente, coloque a massa com uma concha pequena moldando a panqueca para que fique bem fininha.
Recheie-a com o que achar melhor, use sua criatividade.
Coloque em um recipiente de vidro, cubra com massa de tomate e queijo ralado.
Leve ao micro-ondas ou forno até derreter o queijo.
Sirva em seguida.
A minha foi recheada com frango desfiado, queijo branco e mussarela