Aqueça o forno a 180º C.
Tempere o porco a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira, coloque óleo de coco, em fogo alto, e cozinhe as bistecas rapidamente por 2 minutos cada lado, para dar uma dourada antes de levarmos as fogo.
Coloque as bistecas em uma forma para ir ao forno.
Em uma vasilha, misture os tomates, os jalapeños, sal e pimenta a gosto.
Espalhe esta mistura por cima das bistecas junto com os pimentões fatiados, cebolinha e orégano.
Leve tudo ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que as bistecas estejam cozidas e macias.
Pronto!