Bata os líquidos na batedeira, em seguida misture a farinha e o amido de milho na mão, o suficiente para se dissolver tudo.
Adicione o fermento e asse em uma forma redonda sem furo, ou retangular se preferir.
Asse por cerca de 40 minutos, em forno a 180° C.
Leve tudo em uma panela de fundo grosso, mexa até engrossar.
Cuidado para não deixar muito grosso, pois quando esfriar, sempre endurece mais.
Corte o bolo ao meio, molhe a massa do bolo com um pouco de leite de coco.
Coloque o recheio e a cobertura, finalize com coco ralado.
Decore com alguma especiaria.
Aromatize o recheio e cobertura com alguma especiaria, se preferir. Eu usei anis-estrelado. Para que o bolo fique fofinho, use os ingredientes em temperatura ambiente, bata os líquidos na batedeira primeiro, e depois os secos à mão.