Tempere o peixe com 2 horas de antecedência do preparo com salsa picada, coentro, limão, sal e pimenta-do-reino branca e azeite.
Corte as batatas e os tomates em triângulos e tempere com sal, salsa e pimenta-do-reino branca
Coloque no forno preaquecido a 180° C e tampe com papel-alumínio por 25 minutos.
Após os 25 minutos, remova o papel-alumínio e deixe por mais 25 minutos e estará pronto e suculento.