Em uma panela, aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola, depois juntar os cubinhos de presunto, as azeitonas e refogar junto.
Bater os ovos com um garfo, juntar o leite, sal, noz moscada e misturar bem.
Juntar o macarrão, o presunto e azeitonas refogados e o requeijão, misturar novamente e despejar em um refratário untado com azeite.
Polvilhar o queijo parmesão ralado e levar em forno preaquecido a 180°C.
Deixar por aproximadamente 30 minutos até cozinhar o macarrão e gratinar.