Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento, misture com as mãos, sove sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Distribua a massa em assadeira redonda e vá ajeitando com os dedos nas laterais da forma.
Em seguida, fure com um garfo toda a superfície da massa e leve ao forno preaquecido a 200º C por 10 minutos, retire do forno e reserve.
Derreta a manteiga e refogue a cebola, doure um pouco e coloque a farinha de trigo, mexendo sempre.
Em seguida, adicione o leite, sempre mexendo até engrossar, acrescente o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha, alho poró fatiado, e misture mais um pouco.
Após isso, coloque o recheio em cima da massa já assada.
Bata as 2 claras em neve firmes, coloque o queijo ralado e coloque por cima do recheio.
Para finalizar, leve ao forno até dourar.