Bater o milho, açúcar e leite de coco no liquidificador.
Coar em peneira fina ou pano de prato.
Coloque o líquido numa panela e adicione o sal e o pau de canela.
Leve ao fogo médio mexendo sempre até dar o ponto de mingau firme, soltando do fundo da panela
Ainda quente despeje num refratário.
Salpique a canela em pó.
Sirva frio.